En el área de recepción de alimentos de un comedor industrial se recibe un pedido de pescado fresco ¿Qué características, aparte de carene firme, debe presentar este producto para aceptar el pedido?
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Agallas húmedas de color rojo brillante, ojos saltones y brillantes y escamas bien adheridas
Ojos saltones y brillantes, agallas secas y grises, y escamas bien adheridas.
Ojos hundidos, agallas húmedas de color rojo, olor suave y escamas fácilmente desprendibles.
Escamas fácilmente desprendibles, ojos saltones y brillantes y agallas secas y grises.
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