¿Qué característica bioquímica diferencia a los ácidos grasos saturados de los insaturados en términos de estabilidad?
Detener
Los saturados son más susceptibles a la oxidación que los insaturados
Los insaturados son más susceptibles a la oxidación debido a sus dobles enlaces
Ambos presentan la misma susceptibilidad a la oxidación
Los saturados se oxidan más rápido en presencia de calor
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